Indiai ételek

Alu Goranga

Rakott burgonya

• 500 g házisajt
• 10 közepes nagyságú burgonya
• 1/2 kávéskanál hing
• 3 kávéskanál só
• 1 kávéskanál őrölt feketebors
• 3 evőkanál finomra metélt friss korianderlevél, kakukkfű vagy petrezselyem
• 3 evőkanál őrölt koriander
• 7 dl tejföl
• 1 kávéskanál kurkuma
• 50 g vaj
• 2 evőkanál tejpor

A házisajtot folyóvíz alatt alaposan leöblítjük, majd lepréseljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és igen vékony szeletekre vágjuk vagy gyaluljuk. Egy nagy jénai vagy agyag tál aljába helyezzük a burgonyakarikák egyharmadát, megszórjuk hinggel, sóval, borssal, friss korianderlevéllel, őrölt korianderrel, majt az összemorzsolt házisajt egyharmadát elosztjuk a tetején.

Rákenjük a kurkumával elkevert tejföl egyharmadát, és a vaj egyharmadát apró darabkákra vágva a tetejére szórjuk. Ezt az egész műveletet még kétszer megismételjük. Tetejére szitáljuk a tejport.

Ráhelyezzük az edény tetejét, és 200 C-on kb. 40 percig sütjük. Végül 10 percig fedő nélkül pirítjuk a tetejét.

Elkészítési idő: 1 óra.