Csatnik

Alma chatni

• 6 közepes alma
• 1 1/2 kávéskanál ánizs
• 2 evőkanál ghí vagy vaj
• 2 szárított erős pirospaprika, összemorzsolva
• 1 kávéskanál kurkuma
• 50 ml víz
• 6 evőkanál cukor

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A ghít vagy vajat felmelegítjük, a fűszereket enyhén megpirítjuk benne, belekeverjük az almát, és 5-6 percig pároljuk.

Ekkor aláöntjük a vizet. Lefedjük, és nagy lángon, gyakran megkeverve kb. 15 percig főzzük.

Eddigre az almának meg kell puhulnia. Hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve addig főzzük, míg a chatney besűrűsödik. Forró purival tálaljuk.

Elkészítési idő: 30 perc.