Csatnik

Radha Red szilva chatni

Édes chatni. Először Yamuna dási készítette, 1967 augusztusában, Srimati Rádháráni, az Úr Krisna kedvesének megjelenési napjára. Akkor ragadt rajta a Radha Red név, ragyogó rubin színének köszönhetően. Purival kínáljuk.

• 2 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1/8 kávéskanál őrölt kardamom
• 1 1/2 evőkanál kókuszreszelék
• 700 g szilva
• 250 ml cukor
• 1/2 csipetnyi kámfor

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és nyolc felé vágjuk. A vajat felmelegítjük, beleszórjuk a koriandert, a kardamomot és a kókuszt, egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szilvát.

Felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és szétfőzzük a szilvát (kb. 15 perc). Belekeverjük a cukrot, és további 40-45 percig főzzük, időnként megkavarva.

Mikor a chatni sűrű és fényes, lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a kámfort. Frissen tálalhatjuk, de hűtőszekrényben 4 napig is eláll.

Elkészítési idő: kb. 1 óra.