Édességek

Rasagulla

Túrógombóc rózsavizes szirupban

Semmihez sem hasonlítható előkelő édesség Bengálból.

• 300 g házi készítésű túró zsírszegény tejből
• 700 ml víz
• 30 dkg cukor
• 1 evőkanál rózsavíz

Egy súllyal (pl. vízzel tel fazékkal) csaknem az összes vizet kipréseljük a frissen készített túróból. Az asztalra öntjük, és a tenyerünkkel erőteljesen gyúrva teljesen simára dolgozzuk, míg egy egybeálló “tésztát” kapunk.

Diónyi darabokat csípünk ki belőle, és tökéletes gömböket formálunk, melyeken egyetlen repedés sem látható. A cukrot 5 percig forraljuk a vízzel egy közepes nagyságú edényben, majd úgy állítjuk be a lángot, hogy a szirup egyenletesen, enyhén pezsegjen.

Óvatosan belehelyezzük a túrógombócokat, lazán, mert csaknem kétszeresükre meg fognak nőni. 15 percig főzzük. Ekkorra megdagadnak és szivacsosak lesznek.

Főzés közben 5 percenként meglocsoljuk őket 1-1 dl vízzel. 15 perc elteltével levesszük a tűzről, ráöntjük a rózsavizet, és 4-5 órán keresztül állni hagyjuk a szirupban.

Kevés lével tálaljuk.

Elkészítési idő: 5-6 óra.