Köretek

Egyszerű fehér rizs

A jól elkészített egyszerű fehér rizs ízletes kiegészítője lehet bármely étkezésnek. Íme három módja elkészítésének.

• 350 g hosszúszemű rizs
• 2 kávéskanál só
• 8 dl víz
• 1-2 evőkanál ghí vagy vaj

Párolt rizs

Indiában ezt a módszert használják leggyakrabban. A rizst megmossuk, leszárítjuk. Közben egy 2 literes edényben felforraljuk a vizet a sóval. Egy másik edényben közepes lángon felmelegítjük a zsiradékot, és a rizst addig pirítjuk benne, míg a szemek átlátszóak lesznek. Hozzáadjuk a forrásban lévő vizet, 1 percig néhányszor megkeverve forraljuk, majd szorosan lefedjük, és a lehető legkisebb lángon 15-20 percig pároljuk, míg megfő.

Főtt rizs

Ez a leggyorsabb módja a rizs elkészítésének. Egy vastag falú edényben felforralunk 2.5 l vizet a sóval. Hozzáadjuk a megmosott rizst, és lobogva tartjuk kb. 10 percig. Ujjaink között egy szemet szétnyomva megállapíthatjuk, hogy megfőtt-e: teljesen puhának kell lennie. Szűrőben lecsurgatjuk, előmelegített tálra halmozzuk és vajdarabkákkal megszórjuk.

Sült rizs

Íme a rizs elkészítésének leglassabb, ámde biztos sikert hozó módja. Melegítsük a sütőt 150 C-ra. 2.3 l sós vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a rizst. Nagy lángon 4-6 percig forraljuk, majd szűrőbe szedjük és lecsurgatjuk. Egy jénai vagy agyag tálba tesszük, vajdarabkákkal megszórjuk, és lefedve kb. 20 percig sütjük.

Elkészítési idő
Párolt rizs: 20 perc
Főtt rizs: 15 perc
Sült rizs: 30 perc