Indiai ételek

Sak

Párolt spenót

A sak az Úr Caitanya Mahaprabhunak, Krisna inkarnációjának kedvence volt, Aki Bengáliában jelent meg 500 évvel ezelőtt, hogy a Hare Krisna mantra éneklését népszerűsítse. A Krisna hívők előszeretettel készítik, ajánlják fel Istennek és fogyasztják a spenótos ételeket, hiszen mindezek a cselekedetek jó alkalmat nyújtanak arra, hogy szeretett Urukra emlékezzenek.

• 1 kg friss spenót
• 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj
• 1 kávéskanál édeskömény vagy lepkeszegmag
• 1 kávéskanál friss gyömbér
• 2 csípős zöldpaprika
• 2 közepes burgonya
• ghí vagy növényi olaj a sütéshez
• 1 kávéskanál só
• 2 evőkanál citromlé

A spenótot alaposan megmossuk, a vastag szárakat eltávolítjuk, majd egészen apróra vágjuk. A ghít vagy olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk az édesköményt vagy lepkeszegmagot, a reszelt gyömbért és a finomra vágyott zöldpaprikát.

Belekeverjük a spenótot, és fedő alatt kis tűzön puhára pároljuk. Közben a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a zsiradékban aranybarnára sütjük. A megfőtt spenótba keverjük a citromlével és a sóval együtt. Még 2 percig főzzük.

Elkészítési idő: 30 perc.