Köretek

Zöldséges rizs

• 350 g hosszúszemű rizs
• 100 g friss zöldborsó
• 100 g zöldbab
• 100 g apró kockákra vágott sárgarépa
• 100 g karfiol, apró rózsákra szedve
• 2 evőkanál vaj
• 1 hegyes erős zöldpaprika
• 1/2 reszelt friss gyömbér
• 1/2 kávéskanál kurkuma
• 9 dl víz
• 2 1/2 kávéskanál só
• 2 babérlevél
• 3 apróra vágott paradicsom
• 2 citrom, cikkekre vágva

Először is a következő fűszereket sűrű gézbe burkoljuk:

• 6 szegfűszeg
• 2 apróra tört fahéjrúd
• 1 kávéskanál római kömény
• 1/2 kávéskanál őrölt kardamón
• 1/4 kávéskanál hing

A zöldségeket és a rizst megmossuk, leszárítjuk. Felmelegítjük a vajat, és megpirítjuk benne a zöldpaprikát, a gyömbért és a kurkumát. Hozzáadjuk a zöldségeket a paradicsom kivételével, és 4-5 percig pároljuk őket. Belekeverjük a rizst, felöntjük a forrásban lévő sós vízzel, majd beletesszük a babérlevelet és a paradicsomot is.

Ismét felforraljuk, a rizs közzé helyezzük a kis fűszercsomagot, és lefedve, takarék lángon készre pároljuk. Ha megfőtt, eltávolítjuk a babérleveleket és a fűszercsomagot. Citromcikkekkel díszítve tálaljuk.

Elkészítési idő: 30-40 perc